Έλλειψη αρνιών στην Ελλάδα το 2026 πώς οι ζωονόσοι άλλαξαν την αγορά πριν το Πάσχα

Λίγες εβδομάδες πριν το Πάσχα, η ελληνική αγορά κρέατος βρίσκεται αντιμέτωπη με μια πίεση που δεν οφείλεται μόνο στη ζήτηση, αλλά κυρίως στη δραματική μείωση της παραγωγής. Οι επιπτώσεις των ζωονόσων των τελευταίων ετών έχουν ήδη μετατραπεί σε πραγματική έλλειψη, με τις τιμές να ακολουθούν ανοδική πορεία.

Τα στοιχεία που προκύπτουν από τον κλάδο είναι αποκαλυπτικά. Από το 2023 μέχρι σήμερα, οι απώλειες σε παραγωγικά ζώα —λόγω ευλογιάς αιγοπροβάτων, πανώλης, καταρροϊκού πυρετού και πρόσφατα αφθώδους πυρετού— ξεπερνούν τις 700.000 κεφαλές. Πρόκειται για ζώα που είτε θανατώθηκαν στο πλαίσιο υγειονομικών μέτρων είτε χάθηκαν από τις ίδιες τις ασθένειες, με αποτέλεσμα να αφαιρεθούν πλήρως από την παραγωγική διαδικασία.

Μια αγορά με έλλειμμα πριν την κορύφωση της ζήτησης

Κάθε χρόνο, η εγχώρια αγορά χρειάζεται περίπου 500.000 έως 550.000 αρνιά και κατσίκια για να καλύψει τη ζήτηση της πασχαλινής περιόδου. Το 2026, όμως, η εικόνα είναι διαφορετική. Υπολογίζεται ότι περίπου 300.000 ζώα λείπουν από την αγορά, δημιουργώντας ένα κενό που δεν μπορεί να καλυφθεί εύκολα.

Ιδιαίτερα κρίσιμη είναι η κατάσταση σε συγκεκριμένες περιοχές, όπως η Μυτιλήνη, όπου 70.000 έως 80.000 ζώα βρίσκονται σε καθεστώς αυστηρής καραντίνας λόγω αφθώδους πυρετού. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούν να διατεθούν στην αγορά, εντείνοντας περαιτέρω την έλλειψη.

Για να καλυφθεί μέρος της ζήτησης, πραγματοποιούνται επιπλέον εισαγωγές, ωστόσο οι ποσότητες αυτές δεν επαρκούν για να εξισορροπήσουν την απώλεια της εγχώριας παραγωγής. Εκτιμάται ότι η συνολική μείωση σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά μπορεί να φτάσει ακόμη και το 35%.

Από τη φάρμα στον πάγκο καθυστερήσεις και αυξημένο κόστος

Πέρα από τη μείωση των ζώων, σημαντικό ρόλο παίζουν και οι καθυστερήσεις στη διαδικασία διάθεσης. Η ευλογιά των αιγοπροβάτων έχει εισαγάγει επιπλέον ελέγχους πριν από τη σφαγή, απαιτώντας τη λήψη δειγμάτων και την αποστολή τους για εργαστηριακή ανάλυση.

Το πρόβλημα εντοπίζεται στο γεγονός ότι στην Ελλάδα λειτουργεί ουσιαστικά ένα κεντρικό εργαστήριο για τέτοιους ελέγχους, στη Λάρισα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα καθυστερήσεις που μπορεί να φτάσουν από δύο εβδομάδες έως και έναν μήνα, επιβαρύνοντας την αλυσίδα εφοδιασμού και περιορίζοντας περαιτέρω τη διαθεσιμότητα.

Μπορείτε επίσης να μάθετε περισσότερα για το θέμα εδώ

Η πίεση αυτή μεταφέρεται αναπόφευκτα στις τιμές. Ήδη πριν την κορύφωση της πασχαλινής περιόδου, οι τιμές στο κρέας έχουν αυξηθεί αισθητά. Τα επίπεδα χονδρικής ξεπερνούν τα 12,5 ευρώ ανά κιλό, ενώ στη λιανική η τιμή για ολόκληρο σφάγιο αγγίζει τα 16 ευρώ και για τεμάχια φτάνει τα 18 έως 20 ευρώ.

Για σύγκριση, το 2025 οι τιμές είχαν φτάσει περίπου τα 17,5 ευρώ, γεγονός που δείχνει ότι η φετινή άνοδος δεν είναι συγκυριακή αλλά αποτέλεσμα συσσωρευμένων πιέσεων.

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ήδη από τον Φεβρουάριο του 2026 οι τιμές σε αρνί και κατσίκι κατέγραψαν αύξηση της τάξης του 12,1% σε σχέση με την ίδια περίοδο του προηγούμενου έτους.

Μεταξύ παράδοσης και πραγματικότητας

Παρά τις αυξημένες τιμές, η πασχαλινή κατανάλωση παραμένει ισχυρή. Η παράδοση εξακολουθεί να λειτουργεί ως βασικός παράγοντας ζήτησης, με πολλούς καταναλωτές να διατηρούν τις συνήθειές τους, ακόμη και υπό πίεση.

Ωστόσο, η εικόνα δεν είναι ενιαία. Ένα μέρος των καταναλωτών στρέφεται ήδη σε εναλλακτικά προϊόντα, περιορίζοντας την κατανάλωση αρνιού και κατσικιού. Η αλλαγή αυτή, αν συνεχιστεί, μπορεί να επηρεάσει τη δομή της αγοράς τα επόμενα χρόνια.

Οι επαγγελματίες του κλάδου τονίζουν ότι η κατάσταση δεν είναι παροδική και ζητούν άμεσες παρεμβάσεις. Η ανάγκη για στήριξη της παραγωγής, καλύτερη διαχείριση των υγειονομικών κρίσεων και ενίσχυση των ελεγκτικών μηχανισμών θεωρείται κρίσιμη για τη σταθεροποίηση της αγοράς.

Παράλληλα, απευθύνουν έκκληση και προς τους καταναλωτές, επισημαίνοντας ότι η έγκαιρη προπαραγγελία μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη κατανομή της διαθέσιμης ποσότητας και στη συγκράτηση των τιμών.